胶原肽是通过酶法水解胶原蛋白，即分解单个胶原链之间的分子键而得到的具有生物活性的小肽。水解将约300-400kDa的胶原蛋白原纤维还原成分子量低于5000Da的较小肽。因此胶原肽也称为水解胶原或胶原水解物。

  优质的胶原肽来自草食或牧场饲养的牛皮，以确保这一古老的营养物质量高、品质天然，并提供可持续的来源。胶原肽使用简单，可溶于热的或冷的液体，包括咖啡，冰沙和烘焙食品。它迅速被身体消化吸收，获得最大效益，有利于改善头发、皮肤、指甲和关节、韧带、肌腱。

  随着人们对自身健康的不断追求以及胶原肽功效性的认可，胶原肽产品的市场规模在过去5年时间有了大幅度的提升。

  胶原肽按产品来源大致可分为牛皮或牛骨、猪皮和鱼:牛皮表面积大，人们认为它是动物体内最大的器官，是食品制造业加工牛肉的副产品，其中的蛋白质，也叫胶原蛋白，可用于制药、食品和化妆品行业。猪皮是一种蛋白质含量较高的肉制品原料。其中中所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次是弹性蛋白。鱼类属于脊索动物中的脊椎动物亚门，通常是一种模糊的水生动物，四肢和四肢都没有手指。

  胶原肽可用于餐饮业制作糖果、酸奶和肉酱等，还作饮料制作的澄清剂或增稠剂使用。医用级胶原肽在药物配方中用作添加剂，能够给大家提供有用的抗氧化特性，以保护活性成分免受氧化。另外，胶原肽保湿性能好，一般制成化妆品，可改善老化和有瑕疵的皮肤外观，对受损头发拥有非常良好的成膜和调理性能。胶原肽也常见于营养品中，部分可以预防慢性病、改善健康、延缓衰老过程、延长预期寿命。

  在2013年胶原肽全球总收入市场占有率表中，北美、欧洲、亚太地区、南美，以及中东和非洲各占34.06%、32.39%、19.02%、9.59%、4.94%。到2017年，亚太地区增长强劲，市场占有率占20.39%，南美、中东和非洲市场也有所扩大。

  总体来看，胶原肽市场大多分布在在北美和欧洲等发达国家地区，其中北美是最大的营收市场，欧洲以2017年31.78%的市场占有率位居第二。亚太地区是最具潜力的市场，近年来经济发展迅速，人均收入持续不断的增加，可支配收入也随之增加，导致人们消费水平提升，消费观念改变，逐渐重视健康的生活方式，因此胶原肽市场需求逐年增长。

  日本、美国、欧洲很早就开创了胶原肽在食品和保健品中的应用。21世纪以来，胶原肽慢慢的变多低应用到医药、化妆品行业。在发达国家地区，胶原肽已成为一种渗透到我们正常的生活各方各面的产品，市场很成熟。在中国，胶原肽还是一个新兴的市场，但发展迅速，从2013年以来从始至终保持快速地增长。中国胶原肽市场对亚太地区，甚至全球胶原肽行业有着非常大的推动力。

  就行业参与者来说，这一些企业大多来自北美和欧洲地区，行业集中度较高。排名前三的企业分别是Rousselot，GELITA和Gelnex，2017年市场占有率为13.68%，10.11%和8.53%,总共约占全球三分之一的市场份额。

  2013年，全球胶原肽行业市场总价值为1653.73百万美元，到2017年增至2171.81百万美元。随着时下人们生活品质提高，对胶原肽的认识将会逐步加深，在未来，胶原肽将会有更广阔的市场，特别市场发展中国家，市场将会明显扩大。我们预测到2023年全球胶原肽行业市场价值将达到3096.36百万美元，大约相当于十年前的两倍。

  胶原肽行业需求量开始上涨主要是由下游需求量开始上涨驱动的，也离不开成熟的技术上的支持和胶原肽本身应用广泛带来的市场。近年来，经济技术持续不断的发展，食品加工业随之发展，人均可支配收入增加，人们逐渐重视健康，这给胶原肽发展创造了良好的市场环境。但是，胶原肽市场太过集中于发达国家地区，导致地区发展严重不平衡，不利于发展。

  在可预期范围内，胶原肽还是由很大的发展空间，但是市场不利于新入军者。行业内企业要改善服务，提升产品质量，严格把控产品来源，在发展的同时也要警惕替代产品竞争和原材料供应不足带来的影响。

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