食用药用植物，特别是传统的民族药用植物，含有多种活性成分，具有广泛的开发和使用远景，因为其可食用的特性，一般具有低毒性的特色。许多食用药用植物的提取物、衍生物和类似物已被开发出来，并用于调理健康。应广泛研讨食用药用植物，以确认其活性成分和效果机制，确认其安全性和有效性，并削减毒性和副效果。因而，本期专辑聚集该范畴，要点整理植物学来历的食用药用植物在调理健康方面的有利效果，杰出食用药用植物的价值，推进食用药用植物在保健食品、医药等范畴的研讨。

  为进一步促进动物源食品科学的开展，带动工业的技术创新，更好的保证人类身体健康和进步日子质量，北京食品科学研讨院和中国食品杂志社在宁波和西宁成功举行前两届“动物源食品科学与人类健康世界研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2022年5月7-8日在河南郑州一起举行“2022年动物源食品科学与人类健康世界研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参与此次世界研讨会。